Selain itu, chef Eki juga memberikan kiat penggunaan kaldu jamur dalam masakan. Kalau ingin memasak sesuatu dengan kaldu jamur, chef Eki menyarankan untuk menggunakan jamur asli agar mendapat rasa jamur yang maksimal.

Contohnya, jamur kancing. Itu akan menambah cita rasa dalam masakan, terlepas penggunaan penambahan kaldu rasa jamur atau kaldu jamur. Penggunaan bahan asli akan menghasilkan rasa yang lebih natural.

"Makanan memang kalau pakai jamur asli sendiri lebih enak kecenderungannya karena dia memang MSG alami, apalagi pakai udang. Udang itu MSG alami, mirip sifatnya kayak jamur," ujarnya.

Ikuti Whatsapp Channel Republika