Resep Semur Betawi Ala Bunda Pipit

REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA -- Semur salah satu makanan khas di sejumlah daerah nusantara. Salah satunya Jakarta yang terkenal dengan semur Betawi-nya. Menu spesial inilah yang dipilih Bunda Pipit Kesumawardani dari Cipedak, Jagakarsa, Jakarta Selatan, sebagai menu andalan Lebaran dalam #HadiahUntukBunda.

Berikut resep semur Betawi yang dibagi bunda berprofesi karyawan sekaligus ibu satu anak ini kepada Republika.co.id:

Bahan:

> Daging sapi 1 kg

> Kecap 200 ml

Bumbu Halus:

> Bawang merah 6 siung

> Bawang putih 4 siung

> Kemiri 3 butir

> Jinten 1/2 sdt

> Ketumbar 1/2 sdt (sendok teh)

> Lada 1/2 sdt

> Kayu manis 1/4 sdt

> Cengkeh 1/4 sdt

> Pala 1/4 sdt

> Jahe 2 ruas geprek

> Lengkuas 3 ruas geprek

> Daun salam 3 lembar sobek-sobek

> Garam ¾ sdt

> Gula ½ sdt

Cara membuat:

1. Potong–potong daging yang sudah bersih menjadi seukuran 2 x 2 cm (seukuran makan)

2. Campurkan bumbu halus, garam, gula, dan kecap ke dalam daging yang sudah dipotong. Diamkan setengah sampai satu jam.

3. Setelah itu, masak dalam wajan sambil diaduk sesekali kurang lebih 1 sampai 1,5 jam hingga empuk, koreksi rasa, sajikan dengan taburan bawang. Note: Jika menggunakan panic presto kurang lebih ½ jam dihitung dari panci mendesis.

Selamat menikmati