Japanese Cheese Cake Rendah Lemak Ala Bunda Amelia

Amelia berbagi resep kue andalannya kepada Republika.co.id melalui #HadiahUntukBunda.

Foto: IG: @amelia.rizky_

Japanese Cheese Cake Rendah Lemak Ala Bunda Amelia.

REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA -- Tidak hanya olahan makanan berbahan daging, kue juga menjadi sajian pilihan banyak bunda setiap Lebaran. Kini giliran Bunda Amelia Rizky yang berbagi resep kue andalannya kepada Republika.co.id melalui #HadiahUntukBunda.

Salah satu resep yang dibagi Bunda Amelia adalah Low Fat Japanese Cheese Cake. Yuk, simak apa saja bahan yang diperlukan dan cara membuatnya:

Bahan-bahan Japanese Chese Cake ala Bunda Amelia Rizky.

Bahan A:

> 5 kuning telur

> 1 butir telur utuh

> 125 cream cheese

> 30 ml jus lemon

> 40 gram minyak sayur

> 90 gram terigu kunci biru

> 1 sendok teh (sdt) vanilla extract

Bahan B:

> 5 putih telur

> 1,5 sdm air lemon (bisa di ganti jeruk nipis)

> 125 gr gula pasir

Cara membuat Low Fat Japanese Cheese Cake ala Bunda Amelia.

Cara membuat:

1. Siapkan loyang, oles dengan margarin, lalu alasi dengan kertas roti. Di sini Amelia menggunakan loyang kotak ukuran 18x18 cm.

2. Potong cream cheese kotak-kotak lalu panaskan menggunakan teflon bersama minyaknya dengan api kecil sambil di tekan-tekan dengan spatula kayu hingga cream cheese lembek. Biarkan hangat /uap panas hilang.

3. Masukkan telur, aduk rata.

4. Masukkan jus lemon dan vanilla extract. Aduk hingga cream cheese tidak bergumpal. Lebih bagus disaring lagi ya.

5. Masukkan terigu sambil diayak. Aduk hingga adonan berbentuk pasta.

6. Dalam wadah lain, aduk bahan B menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga soft peak.

7. Masukkan bahan B ke bahan A secara bertahap sambil diaduk dengan teknik folding.

8. Tuang ke dalam loyang, lalu panggang selama 60 menit dengan api 150°c menggunakan teknik au bain marie (loyang yang berisi adonan diletakkan di atas loyang yang lebih besar yang berisi air panas).