REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA -- Olahan makanan berbahan daging masih menjadi sajian pilihan banyak bunda saat Hari Raya Idul Fitri tiba. Salah satunya Uti Empaw dari Serengseng Sawah, Jagakarsa, Jakarta Selatan. Ia pun berbagi resep andalannya Terik Daging Sapi Masak Santan kepada Republika.co.id melalui #HadiahUntukBunda:
Berikut resep Terik Daging Sapi Masak Santan ala Uti Empaw:
Terik Daging Sapi Masak Santan Ala Uti Empaw.
Bahan-Bahan:
> Daging sapi diutamakan khas dalam 1 kg
> Santan kental 200 ml
> Kecap manis 3 sendok makan
> Gula merah secukupnya,
> Air secukup nya,
Bumbu:
> Daun salam 3 lmbr,
> Serai 1 batang
> Lengkuas
> Garam secukupnya
> Asam jawa (rendam lalu ambil airnya kira-kira 3 sendok makan)
> Bawang goreng untuk taburan secukup nya
Bumbu yang dihaluskan:
- Bawang merah 10 siung
- Bawang putih 6 siung
- Ketumbar 1 sendok teh
- Lada 1 sendok teh
- Jinten 1/2 sendok teh
- Kemiri 4 butir
- Jahe 1 ruas jari
Cara memasak:
1. Daging potong-potong sesuai selera, cuci bersih
2. Siapkan penggorengan tumis bumbu yang dihaluskan
3. Setelah harum masukkan daun salam,serai dan lengkuas
4. Setelah layu masuk kan daging sapi lalu air, rebus sampai empuk
5. Masukkan santan kental,kecap dan asam jawa
6. Tambah kan garam, masak sampai kuah menyusut, angkat dan hidangkan. Jangan lupa beri taburan bawang goreng.
*Porsi untuk 1 kg daging sapi
Mau resepmu ditampilkan di Republika.co.id? Klik bit.ly/HadiahUntukBunda. Dan dapatkan hadiahnya!
Ikuti Whatsapp Channel Republika