REPUBLIKA.CO.ID, Kue lapis adalah makanan yang cukup populer di Asia, utamanya di Indonesia dan Malaysia. Bisa dinikmati sebagai teman minum teh di sore hari atau sebagai makanan penutup, kali ini kami bagikan resep Kue Lapis Pandan.
Ada beraneka bentuk dari kue lapis. Di Indonesia, kita mengenal kue lapis dari tepung beras, dan juga lapis legit yang teksturnya lebih padat. Pekan ini kami menghadirkan resep kue lapis dengan aroma pandan yang bisa anda ‘cemil’ kapan saja.
Kue Pandan ala David Taylor
Tingkat kesulitan memasak: rendah
Bahan-bahan
7 butir telur, pisahkan antara kuning dan putih telur
150g (2/3 cangkir) gula kastor (atau gula pasir yang dihaluskan)
1 sendok teh esens vanila
1/2 sendok teh esens pandan
150g mentega atau margarine yang dilembutkan
90g tepung terigu, diayak bersama dengan 1/4 sendok teh rempah-rempah campuran
Cara memasak
1. Kocok kuning telur, gula dan semua esens sampai lembut
2. Di wadah yang sama, kocok mentega sampai ringan dan berwarna rata
3. Kemudian, pada kecepatan rendah, tambahkan tepung dan rempah-rempah yang diayak secara bertahap
4. Pindahkan ke dalam mangkuk besar.
5. Dalam mangkuk bersih yang terpisah, kocok putih telur hingga lembut dan membentuk kerucut tumpul atau jambuk petruk, kemudian campurkan secara perlahan ke dalam adonan kuning telur
6. Panaskan panggangan/oven dan letakkan cetakan kue di dalamnya selama kurang dari satu menit
7. Angkat cetakan dan kemudian masukkan campuran adonan di dalamnya hingga menyebar dan merata ke seluruh sudut cetakan
8. Masukkan cetakan kembali ke panggangan/oven dan masak hingga adonan berwarna coklat muda (2-5 menit), keluarkan dari oven dan ulangi untuk membuat lapisan berikutnya dan panggang kembali dalam waktu yang sama dengan adonan sebelumnya.Lakukan kembali hingga seluruh lapisam yang anda inginkan selesai. Semakin banyak lapisan yang digunakan, semakin menarik hasilnya
9. Keluarkan kue dari cetakan ke rak pendingin agar mudah dinikmati
10. Potong semua tepi kue agar lapisan kue terlihat, sebelum memotongnya sesuai selera.
Sedikit membutuhkan kesabaran, tapi secara keseluruhan, Kue Lapis Pandan ini tak membutuhkan waktu sangat lama untuk membuatnya.
Jadi, kenapa tak anda coba sekarang?
Selamat memasak!
Ikuti Whatsapp Channel Republika