Rabu 08 Feb 2023 15:36 WIB

Geregetan, Koki Italia Ungkap Kesalahan Umum Masak Spaghetti Bolognese

Koki Italia sebut pasta yang tepat perlu dihidangkan dengan saus yang tepat.

Rep: Desy Susilawati/ Red: Reiny Dwinanda
Spageti bolognese. Koki Italia menyebut saus bolognese aslinya disandingkan dengan tagliatelle, bukan spageti.
Foto:

Roberta mengatakan mereka sangat serius tentang bentuk pasta dan ini juga berlaku untuk pasta dengan saus carbonara. Beberapa orang ingin menjadi lebih ekstrem dan memadankannya dengan bentuk pasta apa pun yang mereka sukai, meski sebenarnya bucatini atau spageti cocok untuk saus ini.

Kesalahan umum lainnya yang dilakukan orang saat menyiapkan bolognese adalah mencoba menambahkan terlalu banyak campuran ke dalam hidangan, misalnya kaldu sapi dan jamur. Padahal, ini justru menghilangkan kesederhanaan yang lekat pada citra makanan. Secara tradisi, menambahkan apa pun harus dihindari.

"Bolognese harus dibuat dengan cara tradisional menggunakan potongan daging yang berbeda, dengan saus tomat yang cantik, lalu dibiarkan meresap dengan dimasak selama berjam-jam, tapi tolong jangan masukkan jamur."

Yuk gabung diskusi sepak bola di sini ...
Advertisement
Berita Lainnya
Advertisement
Terpopuler
1
Advertisement
Advertisement