Roberta mengatakan mereka sangat serius tentang bentuk pasta dan ini juga berlaku untuk pasta dengan saus carbonara. Beberapa orang ingin menjadi lebih ekstrem dan memadankannya dengan bentuk pasta apa pun yang mereka sukai, meski sebenarnya bucatini atau spageti cocok untuk saus ini.

Kesalahan umum lainnya yang dilakukan orang saat menyiapkan bolognese adalah mencoba menambahkan terlalu banyak campuran ke dalam hidangan, misalnya kaldu sapi dan jamur. Padahal, ini justru menghilangkan kesederhanaan yang lekat pada citra makanan. Secara tradisi, menambahkan apa pun harus dihindari.

"Bolognese harus dibuat dengan cara tradisional menggunakan potongan daging yang berbeda, dengan saus tomat yang cantik, lalu dibiarkan meresap dengan dimasak selama berjam-jam, tapi tolong jangan masukkan jamur."

Ikuti Whatsapp Channel Republika