REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA -- Ada yang baru dari NamNam Noodle Bar, restoran yang menyajikan makanan khas Vietnam kini menghadirkan beragam menu nasi. Penambahan menu di luar aneka mi Vietnam dilakukan karena kecintaan orang Indonesia pada nasi.
Managing Director Les Amis Indonesia, Susanna Kusnowo, menjelaskan di seluruh cabang NamNam Noodle Bar saat ini terdapat banyak menu baru. Dahulu hanya lima menu. Tapi sekarang daftar menunya jadi panjang.
“Menunya tidak ada di Singapura ataupun Manila. Baru diluncurkan di Indonesia. Menunya hanya ada di Indonesia,” jelasnya kepada wartawan.
Ia mengungkapkan semua menu baru terinspirasi waktu Chef Nam Nam, Q Nguyen, datang ke Indonesia saat pembukaan gerai di Senayan City. Chef ini melihat-lihat makanan yang ada di Indonesia. Kemudian ketika kembali ke negaranya, dia kreasikan sesuatu yang lebih baik lagi dan baru lagi.
Aneka menu baru dimulai dari menu pembuka sampai penutup. Salah satu menu utama yang hadir adalah menu nasi. Menu ini hanya ada di Indonesia karena ini merupakan makanan pokok masyarakat Asia. “Pertama di dunia NamNam sajikan menu nasi,” ujarnya.
Hidangan nasi juga popular dan terdapat di kedai-kedai di pinggir jalan Vietnam, yang terkenal dengan nama "broken rice” atau "nasi hancur". Dinamakan demikian karena diolah dari beras yang tidak utuh atau hancur.
NamNam meracik broken rice ini dengan rempah-rempah dari Vietnam dan Indonesia yang dipadu dengan daging atau seafood di atasnya. “Nasi broken rice, beras yang sudah patah-patah, dulu jamannya perang mereka susah mendapatkan beras. Mereka mengambil beras di jalanan. Dimasak. Khusus bukan beras utuh. Dimasak dengan santan. Seperti nasi uduk tapi bukan nasi uduk,” ujarnya.
Menu baru nasi beraneka ragam yaitu crispy fried spice duck, crispy fried turmeric chicken, twice cooked Australian beef brisket, fried fish fillet in tomato turmeric sauce with netted seafood roll dan sautéed lemongrass-chili chicken, dilengkapi dengan sambal penyet yang dibuat sendiri beraroma nikmat dan pedas. “Ada dengan bebek, ayam, ikan dan sapi. Ataupun dengan seafood,” tambahnya.
Nasi ini dibanderol mulai dari Rp 90 sampai Rp 100 ribu. Rasa nasinya gurih, enak layaknya nasi uduk. Ditambah sambal penyetnya yang luar biasa enak.
Ikuti Whatsapp Channel Republika