REPUBLIKA.CO.ID, Saus merupakan salah satu komponen pelengkap makanan yang cukup penting. Selain berfungsi menambah rasa dan kelezatan masakan, saus juga dapat memperkaya aroma makanan.

Pemberian saus juga dapat menambah tampilan makanan lebih menarik sehingga dapat meningkatkan nafsu makan.

Saat ini banyak tersedia saus siap pakai yang dapat Anda pilih di toko. Namun akan lebih baik jika Anda membuat sendiri saus pelengkap makanan Anda. Selain membuatnya sangat mudah, Anda juga bisa memilih bahan dasar yang kaya gizi sehingga tidak hanya enak tapi juga memiliki nilai gizi.

Bagaimana jika Anda mencoba membuat saus dari buah plum hasil racikan chef Australia Noelen Swain yang kami pilihkan pekan ini?

Noelen Swain dikenal chef yang piawai membuat membuat sajian lezat dari bahan-bahan makanan yang segar, terutama buah dan sayuran lokal. Menurutnya salah satu cara memanfaatkan sebaik mungkin buah plum yang musim panennya relatif singkat adalah dengan membuatnya menjadi saus.

Selain memiliki rasa asam dan manis yang pas untuk saus, Plum juga kaya kandungan gizinya mulai dari antioksidan, vitamin  dan mineral.  Saus plum Asia ini cocok menjadi teman pelengkap ikan, ayam, daging atau camilan ringan buatan Anda di rumah.

Porsi sajian : 6 - 6 stoples

Bahan:

• 2 cangkir plum merah (misal plum ruby blood, satsuma, mariposa,)

• 2 butir biji plum belah dua

• 1 cup cuka

• 1 cup gula

• 1 sdt jahe iris

• 1 sdm kecap

• 1 sdt saus cabai

• 1 sdt kayumanis

Cara membuat:

1. Letakan seluruh bahan di dalam panci. Hangatkan dengan api sedang dan aduk hingga gula larut.

2. Lalu rebus selama 15 menit hingga mengental. Tuang ke wadah tertutup yang steril. Lalu tutup rapat kemasan kalau sudah dingin.

3. Sebagai alternatif, saus ini bisa dipanaskan di oven selama 30 menit dengan panas menengah tinggi.

4. Gunakan saus ini untuk melengkapi hidangan ikan, ayam, tumis, quiche dan makanan lain yang Anda inginkan.

Selamat mencoba.

Ikuti Whatsapp Channel Republika