REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA -- Siapa yang tak suka dengan ayam kampung bakar? Mendengarnya saja sudah membuat lidah ini berkecap tiada henti. Serta memantapkan tekad untuk mencicipinya seusai jam kantor nanti.
Namun, hampir sebagian besar harga ayam kampung ini memang mahal. Satu potongnya bisa setara dengan harga du asampai tiga potong ayam negeri. Belum lagi maraknya peredaran ayam kampung tidak sehat yang semakin mengkhawatirkan.
Tak perlu khawatir, disinilah peran penting Institut Pertanian Bogor (IPB) sebagai perguruan tinggi yang membidangi pertanian dalam arti luas. Baru-baru ini, peneliti Fakultas Peternakan (Fapet) IPB Dr Sri Darwati berhasil menemukan ayam kampung sehat yang diperlakukan secara sejahtera.
Kesejahteraan hewan ini menjadi perhatian penting bagi ibu yang akrab dengan para petani ini. Dari hewan ternak ini, Dr Sri dan tim menyajikannya dalam bentuk siap saji. Untuk satu ekor ayam kampung berukuran sekira satu kilogram, dijual dengan harga Rp100 ribu saja. Harga yang cukup kompetitif untuk ukuran dan rasa yang didapat pembeli.
Sementara jika kita bandingkan dengan restoran atau rumah makan yang menyajikan menu sama, harga yang ditawarkan Dr Sri masih jauh lebih murah. Satu ekor ayam kampung ala Fapet IPB ini bisa dinikmati bersama-sama dan pastinya mengenyangkan.
Untuk rasa tak perlu ditanya lagi kelezatannya. "Enak, bumbunya terasa sampai tulang. Benar-benar meresap. Beda dengan ayam kampung bakar yang biasa saya makan, biasanya bumbu hanya terasa di kulit luarnya saja, sementara daging terasa anyap tidak tersentuh bumbu," ujar seorang ibu yang sempat mencicipinya.
Dikonfirmasi tentang resep bumbu yang dinilai berbeda dengan ayam bakar lainnya, Dr Sri mengaku tidak ada yang istimewa, apalagi pakai bumbu rahasia. "Kuncinya hanya di rempah-rempah. Perpaduan bumbu herbal dengan takaran yang pas, menjadikan ayam bakar sehat ala Fapet ini istimewa," terang Dr Sri.
Selain ayam bakar, Dr Sri juga menyajikan telur ayam kampung rebus dengan harga Rp3 ribu per butir. Putih dan kuning telur-nya sangat menggoda untuk dinikmati bersama dengan nasi hangat, atau sekadar untuk camilan. Telur ayam kampung rebus ini bisa menjadi pilihan sehat bagi keluarga.
Ikuti Whatsapp Channel Republika