REPUBLIKA.CO.ID, Mau bikin soto kuning? Tidak sulit kok, simak saja resepnya:

Bahan:

1 ekor    ayam, potong 4

2 ltr        air

200 ml   santan kental instan

200 gr    soun, rendam, tiriskan

250 gr    kol, iris halus

100 gr    tauge pendek

1 ikat     daun kucai, potong-potong

5 lbr       daun jeruk

1 btg      sereh

Minyak goreng untuk menumis dan menggoreng ayam.

Bumbu halus:

4 bh       bawang  putih

5 bh       kemiri

1 ptng   kunyit

1 sdt      lada bulat

1 sdt      garam

Pelengkap:

Bawang goreng

Sambal cabe rawit

Kecap

Jeruk nipis

Cara membuatnya:

Masak air hingga mendidih, masukkan ayam, rebus hingga matang. Angkat ayam, sisihkan kaldunya.

Goreng ayam sebentar, angkat, suwir-suwir. Sisihkan.

Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, tuang kedalam kaldu.

Masukkan juga santan instan, daun jeruk dan sereh,  didihkan kaldu sekali lagi.

Cara penyajian: - dalam mangkok atur soun, kol iris, tauge pendek, ayam suwiran dan kucai. Siram dengan kaldu panas, taburi bawang goreng.

Sajikan bersama pelengkapnya.

Ikuti Whatsapp Channel Republika