Bahan:

1 kg daun singkong muda

100 gr teri medan (bisa diganti dengan udang, ebi, atau ikan)

400 ml santan kelapa, yang iperoleh dari satu butir kelapa yang sudah tua

5 cm lengkuas yang dimemarkan

2 lembar daun salam

1 buah bunga kecombrang, yang diiris menjadi 4 bagian kecil

1 sdm garam

½ sdt baking powder

Bumbu yang dihaluskan :          

4 siung bawang merah

2 siung bawang putih

2 buah cabe merah

5 cm kunyit

Cara membuat:

• Cuci daun singkong dengan air yang mengalir. Kemudian ambil sedikit, dan diremas-remas dengan kedua tangan. Ulangi cara seperti ini hingga daun singkong habis.
• Tumis bumbu yang dihaluskan. Sisihkan.
• Panaskan santan yang kurang kental. Aduk-aduk terus hingga panas, dan jangan sampai pecah.
• Masukkan teri dan bumbu, serta bunga kecombrang
• Masukkan daun singkong
• Masukkan baking powder
• Masukkan santan kental.
• Tunggu hingga daun singkong matang.
• Masukkan garam
• Sajikan

Ikuti Whatsapp Channel Republika