Penelitian terbaru memeriksa sel manusia dengan peradangan dan kemudian diberi polifenol kopi, baik murni atau dikombinasikan dengan protein susu. Pembengkakan pada sel berkurang dua kali lipat pada mereka yang diobati dengan kombinasi kopi dan susu.

Prof Nissen Lund menjelaskan, mengingat manusia tidak menyerap polifenol sebanyak itu, banyak peneliti sedang mempelajari bagaimana meningkatkan penyerapannya. Strategi ini dinilai memiliki keuntungan tambahan untuk meningkatkan efek anti-inflamasi.

"Saya membayangkan hal serupa terjadi pada hidangan daging dengan sayuran atau smoothie, jika Anda memastikan untuk menambahkan protein seperti susu atau yoghurt," kata Prof Lund.

Ikuti Whatsapp Channel Republika