Cocoa powder alias bubuk kakao memiliki rasa asam dan pahit dengan rasa cokelat pekat. Inilah yang tersisa setelah memeras biji kakao. Sebagian besar campuran kakao panas yang ada di rak supermarket mengandung tambahan gula dan susu bubuk.

Biasanya bubuk kakao menjalani proses Dutch cocoa, artinya diolah secara kimia dengan zat alkali yang mengurangi keasaman alami dan sebagian besar rasa lain. Proses itu membuat warna bubuk kakao menjadi lebih gelap dan lebih mudah larut dalam cairan.

Kakao panas terasa lebih manis dan memiliki tekstur yang lebih encer apabila dibandingkan dengan cokelat panas. Keduanya menawarkan pengalaman minum berbeda, jadi pilihannya dikembalikan kepada masing-masing orang.

Dari segi harga, cokelat panas biasanya lebih mahal daripada kakao panas. Meninjau cara menyiapkannya, minuman kakao panas lebih mudah disiapkan daripada hidangan cokelat panas yang sedikit lebih rumit.

Untuk membuat kakao panas, tinggal membuka kemasan produk, menuangkan ke cangkir, lalu melarutkan dengan air panas. Prosesnya hanya butuh waktu satu menit.

Saat membuat cokelat panas, ada langkah pembuatan ekstra. Langkah pertama adalah merebus susu atau krim.

"Biarkan sampai susu mendidih, tambahkan cokelat, lalu aduk, aduk, dan aduk," kata koki eksekutif Dandelion Chocolate di San Francisco, Lisa Vega, dikutip dari laman Huffington Post, Selasa (1/3/2022).

Ikuti Whatsapp Channel Republika