REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA – Air fryer adalah alat memasak yang fungsi utamanya untuk menggoreng makanan tanpa menggunakan minyak. Kini, alat ini semakin populer di seluruh dunia. Terlebih memang, fungsinya tidak hanya menggoreng namun juga bisa memanaskan, memanggang dan membakar berbagai makanan.
Meski alat ini cukup praktis dan aman digunakan memasak, namun masih ada beberapa kesalahan yang umum terjadi selama memasak. Berikut penjelasannya seperti dilansir Business Insider, Senin (6/5).
1. Makanan yang digoreng terlalu menumpuk
Chef di Wolfgang Puck Fine Dining Group, Byron Puck, menyarankan agar tidak menempatkan semua bahan masakan di air fryer sekaligus. Alih-alih ingin memanaskan atau memasak dengan cepat, yang ada proses penggorengan tidak akan sempurna dan hasilnya tidak akan renyah.
"Anda harus memberi ruang yang cukup bagi setiap bahan masakan. Menempatkan terlalu banyak makanan di keranjang air fryer dapat berdampak negatif pada kualitas hidangan,” kata Puck.
2. Pastikan bahan masakan kering
Editor eksekutif kiliner di America's Test Kitchen, Dan Zuccarello, mengungkapkan pentingnya mengeringkan bahan masakan sebelum diletakkan di air fryer. Ia menjelaskan, permukaan bahan yang kering bisa mempercepat proses masak.
“Pastikan daging dan beberapa sayuran yang akan dimasak sudah kering sebelum dimasak,” kata Zuccarello.
3. Jarang membersihkan air fryer
Penting sekali untuk membersihkan air fryer, terutama jika alat itu sering digunakan. Jika tidak sering dibersihkan, dikhawatirkan rasa makanan sebelumnya bisa memengaruhi rasa masakan yang dimasak selanjutnya.
4. Lupa memanaskan air fryer
Tidak memanaskan air fryer bisa membuat makanan jadi kurang matang. Untuk memasak yang optimal, atur penggorengan udara ke suhu yang sesuai beberapa menit sebelum menempatkan bahan makanan ke dalam keranjang air fryer. Hal ini akan memungkinkan makanan Anda dimasak merata pada suhu yang benar.
5. Anda hanya menggunakan air fryer untuk menggoreng
"Orang sering lupa air fryer juga bisa berfungsi sebagai oven, yang bisa digunakan memanggang," kata Puck.
Penulis buku resep dan blogger makanan Kenzie Swanhart juga mengingatkan bahwa air fryer juga dapat digunakan untuk memanggang dan memanaskan makanan.
6. Tidak membalikkan makanan saat sedang memasak
Kesalahan penggunaan air fryer lainnya adalah tidak membalikkan bahan masakan. Membalikkan makanan saat memasak dapat membuat masakan matang secara merata.
7. Anda tidak perlu memindahkan sayuran saat menggorengnya
Biasanya, saat memasak sayuran, Anda pasti ingin segera meniriskannya dari air fryer. Menurut Zuccarello, sayuran akan menjadi lebih kecokelatan jika diangkat dalam keadaan setengah matang.
"Untuk potongan yang lebih kecil, memindahkannya ke dalam mangkuk terpisah mungkin bisa lebih efisien. Menggunakan mangkuk juga memudahkan Anda untuk menambahkan bumbu ke hidangan Anda saat memasak,” kata Zuccarello.
8. Tidak menggunakan air fryer untuk membuat kue
Puck mengatakan air fryer juga bagus untuk menyiapkan makanan penutup, seperti donat, casserole, dan bahkan kue. Namun, sebelum menggunakan air fryer, pastikan alat itu telah bersih sehingga tidak memberikan rasa gurih pada kue yang dipanggang.
9. Tidak pernah menggunakan minyak apa pun
Meskipun tidak membutuhkan minyak, namun bukan berarti tidak boleh menggunakan sedikit minyak untuk melapisi makanan tertentu. Dalam masakan tertentu, penggunaan sedikit minyak dapat membantu membuat masakan lebih segar.
"Banyak orang berpikir bahwa karena penggorengan udara adalah cara yang lebih sehat untuk menggoreng makanan, mereka mengira tidak perlu menggunakan minyak apa pun. Saya selalu merekomendasikan menggunakan sekitar satu sendok makan minyak untuk melapisi makanan secara merata sebelum menggorengnya,” kata Swanhart.
Ikuti Whatsapp Channel Republika
