Tak hanya melakukan demo membuka cangkang, Iwan juga mengajarkan bagaimana caranya memilih seafood yang baik dan segar termasuk kepiting. Di mana kepiting yang bagus itu dilihat dari matanya yang masih bagus, lalu kaki bawah yang jika ditarik akan melawan, dan dari siku kepiting.

“Yang paling terpenting bagian dagingnya, cara ngecek tahu penuh atau enggak dari sikunya. Di sikunya ada selaput tipis, kalau ditekan dan jika membal balik bisa dipastikan dagingnya cangkangnya bagus,” ujar Iwan.

Sedangkan untuk seafood yang sudah dimasak, Iwan menambahkan melihat seafood itu bagus dikonsumsi jika tidak berbau.

“Tidak berbau aja, dalam arti tidak berbau yang tidak sedap, lebih kayak bau busuk. Kalau untuk daging jika ada yang padat atau tidak biasanya memang faktor kepiting, bukan berarti hancur dia tidak segar,” tuturnya melanjutkan.

Ikuti Whatsapp Channel Republika