REPUBLIKA.CO.ID, Apakah Anda pernah memesan sherbet pelangi saat kecil? Makanan penutup dingin ini memiiki cita rasa buah dan krim, namun tidak sekaya es krim. Lalu pernahkah Anda menemukan manakan dingin lainnya tapi berjenis sorbet dengan rasa buah.

Nama sorbet dan sherbet telah digunakan secara bergantian hingga batas tertentu selama bertahun-tahun, namun ada perbedaan yang membedakan antara keduanya, seperti yang dilansir dari laman The Kitchn.

Perbedaan antara kedua jenis makanan pencuci mulut beku ini terdapat pada seberapa banyak susu yang dikandungnya. Sorbet tidak mengandung susu sama sekali, sementara sherbet mengandung sedikit krim atau susu untuk memberi tekstur yang lebih kaya dan lebih creamy.

Sorbet hanya memiliki dua bahan utama yakni buah dan gula. Mungkin juga ada beberapa air, perasa, atau asam yang ditambahkan, tapi pada dasarnya sorbet dibuat campuran buah yang diaduk dan kemudian dibekukan. Tidak ada susu yang ditambahkan ke sorbet, ini yang membuatnya berbeda dengan es krim.

Sorbet seringkali digunakan sebagai pembersih langit-langit mulut karena menyegarkan, dingin, dan ringan. Ini disebabkan karena sorbet mengandung sedikit lemak dan hanya menggunakan gluten murni.

Sherbet adalah sepupu sorbet. Mengandung sedikit krim, susu, putih telur, gelatin, atau bahkan buttermilk ditambahkan ke campuran sorbet. Sehingga menghasilkan tekstur yang lebih kaya akan krim dibanding  sorbet, tapi masih lebih ringan dibandingkan es krim karena hanya mengandung lemak kurang dari dua persen.

Karena kedua sorbet dan sherbet tidak memiliki kandungan lemak es krim yang tinggi, bawalah keduanya keluar dari freezer minimal 5 menit sebelum Anda menyantapnya. Hal ini dilakukan untuk membuat mereka sedikit melembut dan lebih mudah untuk disantap.

Ikuti Whatsapp Channel Republika