REPUBLIKA.CO.ID, Sup merupakan makanan yang sederhana membuatnya. Tidak membutuhkan waktu dan usaha yang banyak. Dalam laman About, Rabu (23/3), untuk memulai membuat sup, rendam kacang semalam sebelumnya.
Kemudian bilas dan tambahkan kacang ke panci sup Anda dengan cukup air untuk menutupi. Langkah pertama gunakan api kecil.
Setelah kacang mulai dimasak, jangan lupa gunakan jus wortel. Seledri, jus tomat, tanpa tambahan garam untuk kaldu sup. Wortel itu kaya akan karotenoid, seperti alpha dan beta karoten. Sedangkan tomat yang kaya akan karotenoid, likopen. Tingginya tingkat nutrisi yang sehat dalam tubuh dihubungkan dengan umur yang panjang.
Kemudian ambil bawang, daun bawang, sayuran hijau dan campurkan mereka sampai halus menggunakan blender dengan kecepatan tinggi. Campurkan bawang dan sayuran sebelum mereka matang, lepaskan zat penangkal penyakit phytochemicals, membuat sup lebih bergizi.
Tambahkan sayuran lainnya dan potonglah seperti parsnips. Bisa juga gunakan jamur cincang. Kemudian untuk menggantikan garam, bumbui dengan tumbuhan dan rempah-rempah seperti dill, rosemary, peterseli, lada hitam, cuka atau lemon. Untuk sup krim, gantikan susu atau krim dengan melumatkan beberapa kacang dengan blender bertenaga tinggi dan tambahkan dalam kaldu. Sehingga akan membuat sup lebih krimmy.
Sup selain mudah dibuat, juga mudah dicerna. Memasak sup panas, melembutkan dan membuat sayuran dan kacang menjadi empuk, meningkatkan secara dramatis potensi makanan mudah dicerna dan menyerap senyawa bergizi tertentu yang terkandung di dalamnya.
Studi ini menegaskan bahwa tubuh menyerap lebih dari senyawa anti kanker yag menguntungkan, karotenoid terutama lutein dan terutama likopen dari memasak sayuran dibanding sayuran mentah.
Para ilmuwan berspekulasi bahwa peningkatan penyerapan antioksidan setelah memasak dapat dikaitkan dengan kehancuran matriks ekstraselular atau band jaringan penghubung bahan campuran terikat. Memasak sehat tidak perlu ribet. Membuat satu panci sup dan Anda akan ketagihan untuk makan yang mudah dijangkau dan bergizi selama seminggu.
(baca: Koki Masterchef Bagi Resep Sup Merah Borscht)
Ikuti Whatsapp Channel Republika