REPUBLIKA.CO.ID, Resep pekan ini dari Australia Plus menghadirkan Resep Sup Kulit Semangka yang diracik Runner Up MasterChef Australia tahun 2009, Poh Ling Yeow.

Yuk kita coba resep sang MasterChef Australia yang satu ini!

Bahan:

•850gr udang – bersihkan dan simpan kepala dan cangkang untuk membuat kaldu.

•2 sdm minyak untuk menumis

•2 liter air

•3 siung bawang merah,  iris kasar

•10grm belacan, dipanggang hingga wangi.

•Kulit semangka dari ¼ semangka , kupas dan buang bagian hijaunya, lalu potong 3cm.

•4 cabe merah besar, buang kulit dan potong memanjang

•5 butir lada putih

•1/2 sdt gula

•Minyak ikan/Fish sauce untuk bumbu

•200gr soun/bihun kering|

•Air panas

Cara membuat:

1. Membuat kaldu, ambil wajan berukuran agak besar, panaskan minyak goreng dan tumis bagian kepala dan cangkang udang selama 7 menit hingga harum dan kecoklatan. Tambahnkan air dan biarkan mendidih. Tutup dan masak selama 5 menit lalu kecilkan api dan masak terus hingga 20 menit. setelah itu saring kepala dan cangkangnya.

2. Untuk membuat campuran udang, haluskan bawang merah, udang dan belacan, setelah lembut dan tercampur rata, masukan ke dalam air kaldu udang, tutup dan biarkan masak hingga 10 menit. lalu masukan kulit semangka, cabe adn lada. Rebus lagi hingga 10 menutdan matikan kompor.

3. Letakan bihun dipanci besar, siram dengan air panas hingga terendam, hingga soun atau bihun lembut.tiriskan.

4. Taruh bihun secukupnya di mangkuk dan siramkan dengan sup diatasnya.

Ikuti Whatsapp Channel Republika