REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA -- Dengan maraknya restoran yang ada, hal ini dimanfaatkan oleh berbagai resto untuk mengadu kreatifitas demi menjangkit pengunjung lebih banyak. Hal ini pula yang dilakukan oleh restoran Sana Sini Pullman Jakarta.
Dijelaskan oleh Adeza Hamzah, Director of Marketing Communications Pullman Jakarta restoran Sana Sini menerapkan konsep dapur terbuka di setiap mini restonya. Hal ini memudahkan pengunjung untuk melihat kepiawaian para koki dalam menyajikan makanan.
"Sambil menunggu menu Anda disiapkan, koki penuh bakat mengajak Anda melihat langsung proses pembuatan makanan tersebut," katanya kepada Republika Online di Pullman Jakarta belum lama ini.
Bahkan, pengunjung bisa berbincang langsung dengan koki tentang hidangan yang disiapkan. Konsep dapur terbuka ini menciptakan suasana yang sangat hidup dan tidak mengganggu koki sedikitpun.
"Kami bekerja dengan standar yang sangat tinggi. Adanya pengunjung yang melihat koki bekerja sebagai pengingat koki untuk terus mempertahankan standar," katanya meambahkan.
Setiap area restoran dipimpin oleh koki handal dari luar negeri. Ada lima koki internasional diantaranya dari Prancis, Cina, Amerika dan dua koki asal Jepang. Mereka bekerja berdampingan dengan koki terkemuka Indonesia.
Ikuti Whatsapp Channel Republika