REPUBLIKA.CO.ID, Minuman karbonasi atau minuman soda sering kita dengar. Bahkan mungkin kita pernah atau sering mengkonsumsinya.

Tapi, tahukah anda apa sebenarnya minuman karbonasi itu? Apa cirinya?

Dosen dan Peneliti di Departemen Ilmu Teknologi Pangan, FATETA, IPB, Prof Dr Ir Made Astawan, MS menjelaskan karbonasi merupakan proses dari karbondioksida yang dimasukkan ke dalam cairan dengan tekanan tinggi. Kemudian masuk terikat dengan cairan tapi tidak permanen.

Ciri-ciri minuman berkarbonasi, lanjutnya, jika dikocok ada gelembung. Lalu ketika dibuka akan muncul suara letupan yang menandai karbondioksida lepas ke udara.

Selain itu, ketika dituang, minuman karbonasi mengeluarkan gelembung yang mendesis. Namun, gelembung tersebut lama-lama hilang. Kemudian menjadi datar dan menjadi cairan biasa seperti sirup.

Minuman ini dibuat hanya untuk memberikan sensasi ketika dibuka, memberikan kesenangan dengan gelembung dan ada efek "menggigit" atau krenyes ketika karbondioksidanya masih ada.

Ikuti Whatsapp Channel Republika