REPUBLIKA.CO.ID, Bosan dengan nugget yang itu-itu saja? Kenapa tidak berkreasi sendiri? Murah dan yang pasti lebih sehat karena kita sendiri yang menentukan bahan dan bumbu di dalamnya. Simak yuk caranya:

Bahan –bahan :

Daging ayam                100 gram

Susu skim                    3,5 gram

Penyedap                     0,1 gram (sesuai selera)

Bawang putih               2 gram

Merica                         1 gram

Gula pasir                    1,5 gram (sesuai selera)

Maizena                       3,4 gram

Garam                         0,1 gram (sesuai selera)

Es batu                        15-20 gram

Minyak jagung              3 gram (minyak untuk menggoreng, secukupnya)

Tepung panir / roti        secukupnya

Tepung maizena            80 gram dan 100 ml air dicampur semua

Alat yang dibutuhkan :

Gilingan daging (food processor)

Pisau

Talenan

Alat menggoreng

Kompor

Panci

Baskom / wadah

Nampan / cetakan

Cara membuat :

Potong-potong daging, giling bersama es batu menjadi setengah halus. Setelah itu, masukkan bumbu (minyak jagung, bawang putih, lada, garam / royco, skim bubuk). Giling lagi hingga halus. Setelah semua bahan tercampur rata, cetak adonan sesuai bentuk yang diinginkan.

Sebelum dilakukan penggorengan, masukkan terlebih dahulu adonan ke dalam mesin refrigerator (freezer lemari pendingin) selama 30 – 60 menit. Sembari menunggu waktu yang telah ditentukan tersebut, buat larutan perekat, dengan mencampur tepung jagung dan air. Setelah larutan perekat jadi, ambil adonan dalam freezer, celupkan ke dalam larutan perekat.

Langkah selanjutnya adalah melumuri adonan yang telah dicelupkan tadi dengan tepung roti. Setelah itu, baru nugget dapat digoreng dalam minyak panas (180 derajat – 200 derajat celcius) selama 4 menit, untuk konsumsi langsung.

Namun untuk konsumsi nanti, nugget hendaknya digoreng selama 30 detik, dan kemudian setelah dingin dapat disimpan dalam freezer.

Ikuti Whatsapp Channel Republika