Ani Lizzarni, penulis beberapa buku tentang kue dan pemilik toko online Kue Ratu pekan lalu berbagi ilmu menghias cupcakes pada keluarga besar Republika. Berikut ini resep rahasia cupcakes kukus ala Ani:

Bahan:

4 butir  telur utuh

200 gram  gula pasir butiran halus

10 gram  emulsifier (Starkies, TBM, Ovalet, SP, dll)

140 gram  tepung terigu protein sedang

150 ml  minyak goreng

1-2 sdm  pasta sesuai selera

Cara membuat:

# Campurkan telur dan gula, kocok sebentar, masukkan emulsifier, kocok hingga kental dan mengembang.

# Masukkan tepung terigu dengan cara diayak, aduk balik menggunakan spatula.

# Tuang minyak goreng dan pasta ke dalam adonan, campur hingga rata.

# Tuang adonan ke dalam piping bag, potong ujungnya, tuang adonan ke dalam cetakan cupcake.

# Kukus selama 20-25 menit.

Hasil jadi:

20 buah cupcake mini kemasan paper case

10 buah cupcake kemasan solo cup

Ikuti Whatsapp Channel Republika