Tentu konsumsi moderat alias tidak berlebihan juga berlaku untuk tempe. Selain itu, cara pengolahannya juga harus tepat, seperti tidak menggunakan banyak minyak melainkan ditumis, dipanggang, atau dibacem.

Kandungan protein pada tempe hampir sama dengan daging. Sementara jika dibandingkan dengan tahu, tempe memberikan kandungan protein dua kali lipat.

"Itu kan sudah bagus sekali dan memasaknya dengan cara-cara sehat, makannya dibilang superfood, tapi tetap saya selalu bilang variasi, kombinasi hewani dengan protein saat makan," kata dia.

Dalam 100 gram tempe setidaknya terdapat 20,8 gram protein, 8,8 gram lemak, 1,4 gram serat, dan 201 kalori. Sebagai perbandingan, dalam 100 gram daging sapi, biasanya hanya mengandung 17,5 gram protein.

Ikuti Whatsapp Channel Republika