3. Lebih mudah dicerna
Protein hewani digestibility-nya lebih tinggi karena dipengaruhi kelarutannya yang juga lebih tinggi.
4. Kemampuan untuk mengangkut zat gizi lain lebih tinggi
Dr Marudut mengatakan protein hewani kemampuan untuk mengangkut zat gizi lainnya lebih tinggi dibandingkan protein nabati. Misalnya, zat gizi kalsium dan zat besi.
5. Sifat fungsional lebih tinggi
Sifat fungsional protein hewani lebih tinggi, yaitu bagaimana protein ini membentuk gel, emulsifying, membentuk busa juga larutan.
BACA JUGA: Update Berita-Berita Politik Perspektif Republika.co.id, Klik di Sini
Apakah internet dan teknologi digital membantu Kamu dalam menjalankan bisnis UMKM?
Advertisement