REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA -- Tumpeng kerap kali menjadi pilihan makanan masyarakat Indonesia ketika seseorang melakukan perayaan seperti saat memulai usaha atau merayakan hari penting dalam hidup. Umumnya saat mengeksekusi tumpeng, secara alami bagian yang pertama dipotong adalah paling atas atau sisi tumpeng yang lancip.
Namun rupanya cara tersebut kurang tepat, hal itu disampaikan oleh Chef Desi Trisnawati yang juga dikenal sebagai jebolan ajang pencarian bakat MasterChef Indonesia musim kedua. "Jadi yang benar itu seharusnya dikerok saja dari bagian bawah, yang penting jangan potong bagian atasnya karena seolah kita memutuskan hubungan dengan Sang Pencipta," kata Chef Desi, Sabtu (19/11/2022).
Secara filosofis rupanya tumpeng yang bagian intinya merupakan nasi yang umumnya nasi kuning ditata mengerucut ke atas melambangkan hubungan manusia dan Pencipta. Memasuki bagian lauk pauknya biasanya berisi tempe orek, kentang balado, ayam goreng, hingga telur rupanya sengaja yang ditata mengelilingi nasi.
Hal itu untuk melambangkan alam semesta yang harus dijaga untuk menciptakan harmoni antara manusia dan lingkungannya. Maka ketika bagian atas dari tumpeng dipotong secara langsung, langkah tersebut seakan menggambarkan manusia memotong hubungannya dengan Tuhan.
Setelah mengerok bagian bawah dari tumpeng untuk memenuhi kebutuhan konsumsi, baru lengkapi dengan lauk pauk yang tersedia. Setiap bagian dari lauk pauk yang tersedia harus ditaruh mendampingi nasi untuk menyempurnakan rasa serta memenuhi filosofi penyajian tumpeng.
Ikuti Whatsapp Channel Republika
