REPUBLIKA.CO.ID, Ada banyak menu minuman dengan rasa anggur, mulai dari es loli, es jeli, bahkan permen dan obat-obatan. Anehnya, es krim rasa anggur kurang populer dan agak sulit ditemukan.
Ben Cohen, salah satu pendiri perusahaan es krim Ben & Jerry’s, mengungkapkan alasannya. Dikutip dari laman Mental Floss, ia menjelaskan hal logis di balik kelangkaan tersebut dalam sebuah wawancara dengan Thrillist.
"Buah anggur memiliki kandungan air yang tinggi, sehingga ketika Anda mencoba untuk menggunakannya sebagai bahan dasar es krim maka air yang ada di dalamnya cenderung membeku," ujarnya.
Para pembuat es krim menyiasati hal itu dengan mengolah buah anggur menjadi bentuk puree terlebih dahulu. Akan tetapi, proses itu cukup merepotkan saat harus memproduksi es krim dalam jumlah banyak.
Buah lain, kata Cohen, ada juga yang memiliki sifat serupa tapi tetap jadi rasa es krim populer. Ia mencontohkan es krim rasa ceri yang jadi andalan perusahaannya, yang tetap diproduksi karena permintaan masyarakat yang cukup besar.
Sementara, kebanyakan orang kurang mengasosiasikan buah anggur dengan es krim. Karena butuh banyak usaha, selama masyarakat kurang meminatinya maka perusahaan tak banyak menyediakannya.
Namun, bukan berarti es krim rasa anggur sama sekali tak ada. Perusahaan permen Airheads masih memproduksinya dan dulu Ben & Jerry’s pernah membuatnya sebelum digantikan dengan es krim "Sugar Plum" yang rasanya hampir sama.
Ikuti Whatsapp Channel Republika