REPUBLIKA.CO.ID, MRE (Meals Ready to Eat) merupakan makanan yang dikonsumsi tentara militer di AS. Agar para tentara semangat bertempur, teknolog pangan pun menciptakan beragam menu baru.
Pizza biasanya akan bertahan selama beberapa hari saja, Tapi sekarang tentara AS bisa menyimpan pizza selama tiga tahun.
"Sepotong pizza panggang disimpan dalam satu paket," kata Lauren Oleksyk, teknolog makanan di bidang Penelitian dan Pengmbangan Angkatan Darat AS. Sewaktu-waktu di medan perang, ketika tentara AS membuka MRE, sepotong pizza dengan rasa yang sama seperti di kafe-kafe akan menjadi makanan para tentara AS.
"Sebenarnya, kami sudah dapat tanggapan soal makanan ini selama bertahun-tahun," kata Oleksyk. "Pizza kelihatannya menjadi makanan yang menarik untuk para tentara."
Memiliki sedikit makanan adalah kekuatan yang kuat di medan perang, tetapi membuat pizza yang bisa disimpan di rak selama tiga tahun itu sangat menantang bagi para peneliti.
Salah satu rintangannya, bagaimana mencegah tumbuhnya jamur di pizza. Para peneliti membuat saus tomat dengan pH tinggi dan asam, dan adonan menggunakan sesuatu yang disebut Hurdle Technology. Teknologi ini menciptakan lapisan perlindungan untuk mencegah tumbuhnya bakteri.
Semua makanan MRE akan hangat ketika dicampur dengan air,tapi pizza ini bisa dimakan dalam keadaan dingin atau panas seperti baru dikeluarkan dari oven, dikutip dari Foxnews.
(baca: Demi Pizza, Pria Tampan Ini Keliling Dunia)
Ikuti Whatsapp Channel Republika