REPUBLIKA.CO.ID, Durian, bagi penyukanya, adalah buahnya surga dunia. Daging buahnya lembut, rasanya manis dan legit. Aromanya pun tak kalah aduhai, ini kata penyuka durian. Bagi yang tidak menyukai buah durian, aroma durian ini bisa membuat mereka mabuk apalagi untuk mencicipinya. Begitu dahsyatnya wangi durian ini maka di angkutan umum kerap tertera larangan membawa buah ini dalam perjalanan. Sungguh “raja dari segala buah“ atau lebih populer dengan sebutan 'King of Fruit' ini sangat kontoversial sekali.
Nama buah durian sendiri diambil dari ciri buahnya yang unik, kulit buah yang keras berlekuk tajam menyerupai duri dan biasanya tumbuh di daerah tropis. Daging buah durian pun bermacam macam warnanya ada yang kuning, putih kekuningan, merah kecokelatan dan ada yang berwarna hijau muda. Warna daging buah pun belum tentu mewakili rasa dan kualitas durian. Jadi kembali kepada jenis durian tersebut.
Buah durian bisa dimakan langsung begitu saja. Namun jika ingin rasa dan tampilan yang beda tak ada salahnya kita mengolahnya jadi bentuk lain dengan rasa yang lebih menggoda. Pernah mendengar atau mencicipi oleh-oleh pancake durian dari Medan? Kalau belum pernah jangan kuatir, mari kita coba buat sendiri di dapur.
Durian Pancake
Resep Diana Soetjipto
Bahan:
250 gr tepung terigu
2 sdm gula
6 butir telur
800 ml susu
50 gr margarine atau minyak
2-3 tetes pewarna hijau makanan
Bahan isian:
Whipping cream non-dairy
Daging durian
Cara membuat:
Kulit: Siapkan wadah, taruh terigu, garam dan telur di dalamnya, aduk rata sambil dituangi susu sedikit demi sedikit sampai susu habis dan adonan tercampur rata. Ambil sesendok demi sesendok untuk membuat dadar tipis. Lakukan sampai adonan habis.
Isian: Kocok whipping cream sampai kaku, sisihkan. Pisahkan daging durian dengan bijinya, haluskan. Lalu dicampur kedua bahan tadi. Boleh juga jika tidak ingin mencampur kedua bahan ini.
Penyelesaian: Ambil satu lembar adonan dadar, letakan daging durian di tengah dan satu sendok makan whipping cream di atasnya. Lipat seperti amplop, lakukan sampai habis.
Setelah selesai , simpan dalam kulkas. Pancake Durian sangat enak dinikmati dalam keadaan dingin.
Selamat mencoba
Ikuti Whatsapp Channel Republika