REPUBLIKA.CO.ID, Klepon merupakan makanan tradisional berbentuk bola kecil, berbalut kelapa parut, dengan isian ada gula merah. Rasanya gurih dan manis.
Di daerah Sumatra Barat disebut dengan nama onde-onde. Tapi di daerah Betawi penganan ini disebut klepon.
Masih di Jakarta, onde-onde adalah sebutan untuk kue bola yang terbuat dari tepung beras berisi adonan kacang hijau yang dibaluri
biji wijen.
Beda daerah beda sebutan namun yang dimaksud adalah makanan yang sama, onde-onde alias klepon. Klepon yang biasanya dijumpai di pasar tradisional ataupun di toko kue hampir semuanya berwarna hijau. Bahan pewarna yang biasa digunakan untuk mewarnai klepon ini adalah daun suji, daun pandan atau pewarna makanan berwarna hijau.
Sebenarnya tidak ada pakem yang mengharuskan warna klepon itu hijau. Namun yang sering dilihat adalah klepon warna hijau. Dibuat warna coklat dan putih barangkali tak ada salahnya.
Tertarik membuat klepon? Yuk, dipraktikkan menggunakan resep dari NCC Grup. Sebagai tips, agar kelapa parut tidak cepat basi, kukus terlebih dahulu selamat 15 menit sebelum digunakan untuk membalur klepon.
Bahan:
250 gr tepung beras ketan
50 gr tepung beras putih
100 ml air daun suji
2 sdt air kapur sirih
100 gr gula merah
Setengah btr kelapa, kupas, parut
Seperempat sdt garam
1 liter air
Cara membuat:
-Campur tepung beras ketan dan tepung beras putih, aduk rata. Sisihkan.
-Campur air daun suji dan air kapur sirih
-Tuangi tepung dengan campuran air daun suji, aduk dan uleni hingga menjadi adonan yang liat. Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri sedikit gula merah, rapatkan dan bentuk bulat menyerupai bola.
-Masak air hingga mendidih, celupkan bola-bola kelepon, biarkan hingga matang dan mengapung. Angkat, langsung gulingkan dalam kelapa parut yang sudah dibubuhi garam.
Ikuti Whatsapp Channel Republika