REPUBLIKA.CO.ID, BANDUNG -- Meski es lilin sudah tak lagi melegenda seperti dulu, tapi masih ada beberapa pengusaha yang meneruskan usaha pembuatan makanan ini. Di Kota Bandung ada beberapa  produsen es lilin yang terinspirasi oleh ketersohoran makanan ini pada zaman dulu.

Sebut saja  produsen Es Lilin Bandung Aneka Rasa. Usaha es lilin yang berpusat di Jl Cikawao ini mulai dirintis sejak tahun 2006. Usaha ini berawal dari kenangan masa kecil  Setia Permana terhadap makanan yang satu ini.

Karena itulah ia pun memiliki gagasan memproduksi Es Lilin Bandung Aneka Rasa pada tahun 2006. Sebelum produk menjual es lilinnya ke pasaran, lelaki  paruh baya ini terlebih melakukan uji coba selama tiga bulan. 

Langkah tersebut dilakukan untuk mendapatkan resep serta raya yang sesuai dengan zamannya. ‘’Es lilin yang kami buat menggunakan bahan-bahan alami. Karena itu es lilin ini memiliki manfaat buat kesehatan tubuh,’’ujar dia.

Sejak Juni 2006  hingga saat ini, es lilin hasil racikan Setia diterima oleh lidah konsumen. Karena itu tak heran apabila es lilin produksinya  sudah tersebar di berbagai daerah seperti  Bogor, Bekasi, Jakarta, Tasik, Garut, hingga Bali. Ia mengatakan, es lilin produksinya memiliki daya cair yang cukup lama.

Karena itu tak heran apabila es lilin ini bisa menjadi salah satu jenis oleh-oleh dari Kota Bandung. ‘’Berbahan alami dengan proses pembuatan yang terjaga kebersihannya,’’kata Setia.

Setelah melalui proses inovasi, kata Setia, es lilin hasil olahannya memiliki banyak rasa, seperti rasa anggur, alpukat, capucino, coklat, durian, jagung, jambu, jeruk, kacang ijo, kepala muda, ketan item, luchee, vanila, nangka, mangga, sirsak, stroberi, dan kacang merah.  Salah satu ciri khas es lilin yang masih dipertahankan yaitu kayu pegangan. 

‘’Banyaknya rasa yang kami produksi disesuaikan dengan permintaan pasar,’’imbuh dia.

Selain di Jl Cikawao, produsen es lilin lainnya yang masih ada di Kota Bandung yaitu merek Likliki. Produsen es lilin ini ada di Jl Bahureksa, Kota Bandung. Es  lilin Likliki  merupakan modifikasi dari es lilin khas Bandung yang dipadukan dengan cita rasa modern sehingga menghasilkan rasa es lilin yang jauh lebih lembut dan jauh lebih enak.

Salah satu rahasia kenikmatan es krim lilin Likliki  adalah pengunaan susu murni asli kelas satu dan menggunakan buah-buahan segar. Sehingga menghasilkan es krim lilin dengan rasa terbaik, tanpa tambahan air sedikit pun. ‘’Kita masih bersyukur ada pengusaha yang tetap melestarikan es lilin. Meski mengalami perubahan di rasa maupun desain, namun tetap rasa dasar es lilinnya tetap ada,’’ujar A Supriatna mengomentari es lilin yang ada saat ini.

Ikuti Whatsapp Channel Republika