REPUBLIKA.CO.ID,oleh: Honesty Rasyid
Biasanya kita melihat ikan dengan warna –warni indah ini di dalam kolam dan aquarium. Warna tubuhnya yang unik serta liukkan tubuhnya yang gemulai membuat orang senang memeliharanya sebagai hewan hias pengobat rasa lelah dan hiburan di saat santai. Bukan hanya itu ikan koi ini dianggap sebagai ikan pembawa keberuntungan.
Pada saat tertentu, seperti perayaan hari raya imlek, puding ini sering kelihatan. Puding dengan bentuk lucu dan rasa manis dan segar ini tentu saja menggoda anak-anak untuk tak sabar mencicipinya. Tak perlu menunggu imlek datang, dari dapur ibu pun puding ini bisa tercipta. Disajikan dengan buah kaleng, menambah kesegaran puding cantik ini, mari kita coba :
PUDING IKAN KOI
Resep dapur ikobana
Bahan :
1300 ml susu UHT warna putih
250 gr mascarpone cheese
300 gr gula pasir
2 bks agar-agar bubuk
¼ sdt garam
2 tetes pewarna hitam/ungu/coklat
2 tetes pewarna merah cabe
2 tetes pewarna oren
1 kaleng cocktail sebagai pelengkap
Cara Membuatnya
1.Campur suhu UHT dengan gula pasir lalu panaskan menggunakan api sedang sampai adonan puding hangat.
2.Didalam wadah lain campur mascarpone cheese dengan 4 – 5 sendok makan adonan susu hangat. Aduk rata hingga larut. Sisihkan.
3.Ambil agar-agar bubuk lalu larutkan dengan 4-5 sendok air matang aduk rata. Sisihkan .
4.Kecilkan api kompor, tuang larutan agar-agar ke dalam adonan puding sambil terus diaduk sampai mendidih, lalu tambahkan larutan mascarpone cheese. Aduk rata. Tunggu sebentar lalu tambahkan garam dan matikan api kompor.
5.Siapkan cetakan puding koi, perciki dengan sedikit air.
6.Ambil 1 sendok teh adonan lalu tambahkan pewarna hitam aduk rata. Sisihkan
7.Ambil 3 sendok makan adonan lalu tambahkan pewarna merah dan oren, aduk rata. Sisihkan.
8.Menggunakan kuas kecil lalu kuaskan adonan ditempat yang kita inginkan, biarkan sampai beku.
9.Jika sisa adonan mulai mengental, panaskan kembali mengunnakan api kecil. Lalu tuang adonan sedikit demi sedikit ke dalam cetakan. Sampai cetakan ikan penuh.
10.Tunggu sampai adonan benar-benar beku, masukka kedalam lemari es sebentar sebelum dihidangkan.
11.Hidangkan bersama buah kaleng.
Selamat mencoba.
Ikuti Whatsapp Channel Republika