REPUBLIKA.CO.ID, Bosan mengolah daging kambing sebagai satai atau gulai, bagaimana bila Idul Adha ini sajian yang berbeda dihidangkan? Gorengan kambing, misalnya. Pertama, masak air dan masukkan daging saat air mendidih. Kemudian rebus daging dengan daun salam dan serai hingga empuk.
Di wajan lain, tumis cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit. Tambahkan bubuk kari dan jintan. Masukkan ke wajan daging kambing yang telah direbus. Tumis sampai merata.
Masukkan lagi serai, daun jeruk, kecap manis, garam, dan lada. Masak hingga mendidih, lalu kecilkan api, dan masak lagi selama kurang lebih 10 menit. Gorengan kambing yang resepnya terinspirasi dari menu gorengan kambing ala Haji Doyo pun paling nikmat disantap dengan nasi hangat.
Ikuti Whatsapp Channel Republika
