REPUBLIKA.CO.ID, Chunky Brownies Kukus

Penulis : Fatmah Bahalwan 

Cokelat masak yg dituang motif marmer paling akhir akan tenggelam ke tengah cake hingga menyerupai filling. Cake kukus ini rasanya enak, tekstur halus lembut dengan aroma kacang yang wangi. Prinsip pembuatannya murni sponge cake.

Bahan A:

8 butir telur

200 gr gula pasir

20 gr cake emulsifier

1 sdt vanilli ekstrak

Bahan B:

175 gr tepung terigu

25 gr susu bubuk full cream

1 sdt baking powder

Bahan C:

100 gr white cooking chocolate

100 gr mentega

Bahan D:

50 gr selai kacang chunky

1 sdm essence coffee noir

Bahan E:

75 gr dark cooking chocolate

Cara membuatnya:

Kocok bahan A sampai kental, masukkan bahan B sambil diayak, aduk rata, tuangi bahan C, aduk rata.

Ambil 100 gr adonan, beri bahan D, aduk rata, lalu tuang kedalam adonan secara acak, bentuk motif marmer.

Tuang setengah bagian adonan ke dalam loyang. Kukus hingga matang., tuang lagi diatasnya sisa adonan. Paling atas tuangi bahan E, lalu acak agar membentuk motif marmer. 

Kukus hingga matang. Angkat.

Ikuti Whatsapp Channel Republika