Ada berbagai macam resep Laksa, namun Laksa Jakarta sungguh menggoda. Segar, tidak terlalu 'berat',dan ... enak sekali. Dimakan bersama nasi putih atau lontong, melengkapi libur Anda sekeluarga!

Bahan:

1ltr       santan cair

½ ekr   ayam, potong 4

250ml   santan kental

Bumbu:

2 bt      sereh, memarkan

2 lbr     daun salam

2 lbr     daun jeruk

bumbu halus:

8 bh     bawang merah

4 bh     bawang putih

1sdm    ketumbar

1 pt      kunyit

1 pt      jahe

1 pt      lengkuas

2 bh     cabe merah

6 btr     kemiri

½ sdt    gula jawa

½ sdm  garam

pelengkap:

150 gr  bihun, rendam, tiriskan potong-potong

2 btr     telur rebus

2 ikat    daun kemangi, ambil daunnya

1 sdm   bawang goreng

2 bh     jeruk nipis, iris tipis.

Cara membuat:

•     Tumis bumbu dengan 3 sdm minyak goreng hingga harum
•     Masukkan santan cair, masak hingga mendidih
•     Masukkan ayam, masak hingga matang, angkat. Suwir-suwir
•     Tuang santan kental kedalam rebusan santan cair masak sambil diaduk hingga mendidih.
•     Cara menyajikan: tempatkan bihun dalam mangkuk, beri suwiran daging ayam, irisan telur, dan daun kemangi. Tuangi kuah laksa, taburi bawang goreng. Sajikan dengan ditemani irisan jeruk nipis.

Ikuti Whatsapp Channel Republika