Berdasarkan penelusuran Republika.co.id, sebagian besar produk cokelat Valrhona tidak mengandung alkohol. Akan tetapi, lini produk permen cokelat Valrhona memiliki varian permen cokelat yang mengandung alkohol.

Titik kritis kehalalan lain dalam produk cokelat adalah lesitin atau emulsifier. Pada laman resmi mereka, Valrhona mengungkapkan bahwa mereka hanya menggunakan emulsifier dari sumber nabati, yaitu sunflower lecithin atau lesitin bunga matahari.

Lemak juga kerap menjadi titik kritis kehalalan produk cokelat. Kandungan lemak dalam cokelat umumnya berasal dari cocoa butter yang berasal dari biji cokelat.

Selain cocoa butter, Valrhona mengungkapkan sekitar lima persen lemak dalam produk cokelat mereka berasal dari minyak nabati. Mereka hanya menggunakan minyak yang diperbolehkan dalam undang-undang di negara asalnya, yaitu minyak biji mangga, minyak kelapa sawit, shea butter, illipe butter, minyak kokum, dan minyak biji shorea robusta.

Ikuti Whatsapp Channel Republika