Terlepas dari lokasi tempat penyimpanan madu di dapur, satu hal yang tidak bisa ditawar adalah jenis wadah yang digunakan. Menurut Dawn, cairan manis harus selalu disimpan dalam wadah kaca kedap udara untuk menghindari kelembapan berlebih.
Ini karena "gula yang menyukai air". Gula di dalam madu mudah menyerap kelembapan dari udara saat disimpan dalam wadah plastik.
Meskipun memiliki umur simpan yang lama, pertumbuhan ragi yang tidak diinginkan dapat mengubah rasa dan tekstur madu. Untuk alasan ini, stoples kaca dengan tutup rapat adalah pilihan terbaik untuk madu segar.
Seorang peternak lebah dan penulis yang berbasis di AS, Frank Mortimer, mengatakan bahwa aturan sederhana ini dapat memberikan madu dengan umur simpan yang hampir tidak terbatas, yang bertahan puluhan tahun atau lebih. Bahkan, jika kristalisasi terjadi, umumnya madu masih aman untuk dimakan meski kualitasnya mungkin tidak sebaik saat madu masih normal.
"Madu adalah satu-satunya makanan yang tidak pernah rusak dan selalu aman untuk dimakan," ujar Mortimer.
Ikuti Whatsapp Channel Republika
