REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA -- Menyimpan piring saat kondisi masih basah sering dilakukan oleh banyak orang. Padahal menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC) di Amerika Serikat (AS) menyimpan piring saat masih basah dapat menyebabkan penyakit bawaan makanan.
Para ahli mengatakan, praktik ini bisa berbahaya karena kelembapan yang tertinggal dapat mendorong pertumbuhan bakteri dan kuman lainnya. "Banyak orang fokus pada mencuci piring secara efektif untuk menghilangkan sisa makanan yang terlihat, tetapi penting juga untuk mengeringkan piring dengan hati-hati untuk mencegah bakteri dan kuman lain tumbuh di permukaan piring," ujar seorang dokter toksikologi medis dan direktur medis di National Capital Poison Center, Kelly Johnson-Arbor, seperti dilansir laman Best Life, pada pekan lalu.
Dia menyebut, jika Anda menggunakan piring yang baru dicuci dan tidak benar-benar kering, risiko penularan penyakit cenderung rendah. Namun, mencuci piring yang tetap basah dalam jangka waktu yang lebih lama dapat menjadi sarang bakteri berbahaya.
"Dalam satu penelitian dari tahun 2001, para peneliti mengukur pertumbuhan bakteri pada piring kotor, kering udara, dan bersarang basah yang ditemukan di dapur rumah sakit," ujar dokter tersebut.
Para peneliti menemukan pelat yang dikeringkan dengan udara mengandung tingkat bakteri yang sama dengan pelat bersarang basah dalam 24 jam pertama setelah dicuci. Namun 48 jam setelah dicuci, pelat bersarang basah mengandung lebih banyak bakteri secara signifikan daripada pelat yang dikeringkan dengan udara, menunjukkan bahwa piring basah yang bersarang dalam waktu lama dapat menjadi faktor risiko pertumbuhan dan penularan bakteri.
Ada beberapa jenis bakteri yang cenderung mencemari piring Anda jika tidak dikeringkan. Peralatan makan kemungkinan mengandung kuman yang biasa ditemukan di tangan dan mulut orang yang menggunakannya.
"Bakteri tersebut termasuk spesies Staphylococcus dan Streptococcus ," ujar Johnson-Arbor.
Bakteri itu dapat menyebabkan berbagai penyakit pada manusia, termasuk luka kulit, infeksi, dan sepsis. Piring yang digunakan di rumah sakit, panti jompo, atau fasilitas medis lainnya mungkin mengandung kuman lain termasuk bakteri penyebab penyakit atau spesies jamur seperti candida auris jika tidak didesinfeksi dan dikeringkan secara memadai.
Meskipun mengeringkan piring dengan handuk dapat dengan cepat menghilangkan kelembapan, Johnson-Arbor mengatakan cara terbaik untuk mengeringkan piring Anda adalah dengan mengeringkannya secara menyeluruh di atas rak. "Menggunakan handuk untuk mengeringkan piring dapat menyebarkan kuman ke permukaan piring yang bersih, dan sarang basah menciptakan lingkungan yang lembab di antara piring tempat kuman dapat tumbuh dan berkembang," ujarnya.
Faktanya, menurut sebuah studi pada 2013 yang diterbitkan dalam International Journal of Environmental Research and Public Health, penyakit bawaan makanan seperti E coli dan Salmonella dapat hidup di lap piring selama 48 jam atau lebih. Tim peneliti mencatat, saat 92 persen konsumen menggunakan handuk dan spons piring sebagai bagian dari rutinitas mencuci piring, hanya sembilan persen yang menggantinya setiap hari.
Sementara itu, menggunakan rak berdiri memberikan lingkungan yang lebih steril untuk pengeringan piring dan tidak mudah terkontaminasi. Untuk kali ini, opsi yang membutuhkan sedikit usaha terbukti paling efektif.
Ikuti Whatsapp Channel Republika