Pengolahan dan rasa rendang inilah yang membuat warga asing mengenal kuliner Indonesia, bahkan tak bisa melupakan rasanya. William mengungkapkan temannya di luar negeri selalu minta dibawakan rendang ketika dia berkunjung.

Bahan dasar untuk rendang umumnya adalah daging sapi. Namun, kita juga bisa membuatnya dengan bahan lain, misalnya nangka muda.

William menyebutnya rendang vegan. Bagi seorang vegan, ini merupakan sebuah jawaban. Mereka tetap bisa menikmati rendang dengan bahan nabati, bukan hewani.

Menurut William, pengetahuan mengenai keunikan kuliner Indonesia seperti inilah yang perlu disebarluaskan agar masyarakat bisa mengenali dan mengapresiasi. Pada akhirnya, itu dapat melestarikan ragam cita rasa dan bahan autentik, kearifan lokal, hingga perpaduan budaya yang menyatu di dalam kekayaan kuliner Indonesia.

Ikuti Whatsapp Channel Republika