MANGUNREJA, AYOBANDUNG.COM -- Jika mampir ke Tasikmalaya, wajib rasanya mencicipi Kupat Tahu Mangunreja. Namun harus teliti, kupat tahu Mangunreja yang melegenda hanya ada di Jl. Raya Garut Km 2 Kampung Toblongan Kecamatan Mangunreja. Pasalnya, di Tasikmalaya banyak yang mengatasnamakan kupat tahu Mangunreja.
Dilihat dari tekstrur dan penyajiannya, kupat tahu Mangunreja yang sudah ada sejak 1955 berbeda dengan kupat tahu "Mangunreja" lainnya. Tekstur kupat yang disediakan padat dan bumbu kacang tidak ditumbuk secara halus. Sedangkan kupat tahu Mangunreja yang lainnya lembek dan bumbu kacang sangat halus.
Menanggapi banyaknya warung kupat yang mengatasnamakan Mangunreja, pengelola kupat tahu Mangunreja asli Lala Nurlaela menuturkan ia tidak merasa keberatan. Karena para pelanggan dan penikmat kupat tahu Mangunreja sudah mengenal rasa dan penyajian.
Selain itu, lanjut Lala, pihaknya memasang spanduk yang bertuliskan kupat tahu Mangunreja asli. Hal itu untuk memudahkan para pembeli mengetahui mana kupat tahu Mangunreja asli dan palsu.
"Ya bagaimana ya, mau protes mereka juga sama sama usaha. Ya biarian aja saya mah, yang penting mereka tidak tahu racikan bumbu khas dari kita. Silahkan saja pak rasain sendiri bedanya seperti apa baik dari tekstur maupun penyajian, " papar Lala.
Lala menambahkan, pihaknya pernah bermaksud memanenkan kupat tahu Mangunreja. Namun hal itu batal dilakukan dengan pertimbangan kemanusiaan. Disinggung terkait kehadiran kupat tahu Mangunreja palsu yang menggerus penghasilan maupun kaburnya pelanggan, Lala menegaskan pihaknya hanya berpasrah dan menyerahkan sepenuhnya kepada masyarakat.
"Rezeki sudah ada yaang atur, kalau bukan masalah usaha saya tadinya akan melawan. Tapi ya sudahlah, toh sama sama usaha. Kalau pelanggan dan masyarakat sudah tahu mana yang asli mana yang kw, " kata Lala.
Lala menuturkan, kupat tahu Mangunreja dirintis oleh buyutnya bernama Usam dan Ochi pada tahun 1955. Awalnya mereka berjualan dengan dipikul berkeliling dari kampung ke kampung. Generasi kedua dilanjutkan oleh Maman dan Tirah dan saat ini diurus oleh Lala Nurlaela. Namun meski sudah turun temurun, resep kupat tahu tetap terjaga dengan baik. Makanya tidak salah, saat ini banyak yang penasaran dengan rasa kupat tahu Mangunreja.
"Alhamdulilah ada pelanggan ibu saya, ada pelanggan saya dan banyaknya pelanggan baru. Insya Alloh kita masih menjaga cita rasa sampai kapanpun, " pungkas Lala.
Ikuti Whatsapp Channel Republika