REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA -- Belakangan ini muncul tren kesehatan yang menyebut makan satu wortel mentah setiap hari dapat membantu meningkatkan kesehatan pencernaan. Namun, benarkah kebiasaan sederhana tersebut memberikan manfaat bagi pencernaan?
Ahli gizi dari Neov Nutrition, Alison Neov, mengatakan wortel mengandung serat yang dapat membantu menjaga keteraturan buang air besar dan mendukung mikrobioma usus. Namun demikian, ia menekankan bahwa konsumsi satu wortel mentah sehari tidak serta-merta memberi perubahan signifikan pada kesehatan pencernaan.
"Apakah satu wortel akan mengubah sistem pencernaan Anda? Tidak. Satu wortel ukuran sedang mengandung sekitar 1,5 gram serat, jumlah ini tergolong kecil mengingat rekomendasi asupan serat harian untuk orang dewasa adalah sekitar 25 hingga 38 gram," kata Alison dilansir laman Very Well Health, Rabu (23/9/2026).
Wortel memiliki beberapa kandungan yang dapat mendukung fungsi pencernaan. Serat tidak larut, misalnya, dapat menambah volume tinja dan membantu pergerakannya melewati saluran pencernaan.
Sementara itu, serat larut dapat menahan air di dalam saluran pencernaan sehingga membantu menjaga tinja tetap lebih lunak dan mudah dikeluarkan. Serat larut tersebut juga dapat difermentasi oleh bakteri di dalam usus sehingga berpotensi mendukung bakteri usus yang sehat.
Wortel turut mengandung rhamnogalacturonan-I (RG-I), salah satu jenis serat yang memiliki kemungkinan efek prebiotik. Namun, manfaat tersebut tidak mengharuskan wortel dikonsumsi dalam keadaan mentah.
Bagi kebanyakan orang, makan wortel mentah setiap hari kemungkinan tidak menimbulkan masalah. Tetapi bagi orang dengan saluran pencernaan yang sensitif, sayuran mentah bisa terasa lebih sulit ditoleransi. Hal ini dapat terjadi pada orang yang mengalami sindrom iritasi usus besar (IBS).
"Karena itu saran saya sebaiknya memasak wortel hingga lunak agar lebih mudah dicerna. Proses memasak juga dapat meningkatkan bioavailabilitas beta-karoten dibandingkan wortel mentah," ujar Alison.
Ikuti Whatsapp Channel Republika