REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA --Dalam budaya Jepang, nasi bukan hanya sekadar makanan pokok, melainkan juga sebuah seni yang melibatkan perhatian mendalam terhadap detail dan teknik yang tepat. Banyak orang terkesima dengan kualitas nasi yang disajikan di restoran Jepang, baik karena kelezatannya yang luar biasa, teksturnya yang sempurna, maupun aromanya yang menggugah selera. Namun, tahukah Anda bahwa Anda dapat menciptakan nasi sekelas restoran Jepang di rumah Anda sendiri?
Berikut ini adalah tips dan trik untuk memasak nasi agar seenak restoran Jepang:
1. Memilih beras yang tepat
Langkah pertama dalam mencapai nasi yang sempurna adalah dengan memilih jenis beras yang tepat. Restoran Jepang umumnya menggunakan beras jenis Japonica atau beras pendek yang memiliki kandungan pati yang tinggi. Beras Japonica dikenal dengan teksturnya yang empuk dan sedikit lengket, kemampuan penyerapan air yang baik membuatnya sangat cocok digunakan untuk berbagai hidangan Jepang.
2. Mencuci beras hingga bersih
Proses pencucian beras sangat krusial. Pastikan untuk mencuci beras hingga air cucian menjadi jernih. Proses ini tidak hanya menghilangkan kotoran, tetapi juga membuang sebagian pati yang berlebihan yang dapat membuat nasi menjadi terlalu lengket. Ulangi proses pencucian ini sebanyak empat hingga lima kali atau hingga air bilasan menjadi jernih.
3. Merendam beras
Setelah mencuci, rendam beras selama kurang lebih 30 menit. Merendam beras memungkinkan butiran beras menyerap air secara merata, sehingga menghasilkan tekstur nasi yang lebih lembut dan empuk setelah dimasak. Ini merupakan salah satu rahasia yang sering diabaikan namun sangat penting dalam proses memasak nasi ala Jepang.
4. Perbandingan air dan beras yang tepat
Perbandingan air dan beras yang ideal adalah kunci untuk memperoleh nasi dengan tekstur yang sempurna. Untuk beras Japonica, perbandingan yang umum digunakan adalah 1:1,2, yakni 1 cup beras dengan 1,2 cup air. Penyesuaian jumlah air ini mungkin diperlukan tergantung pada jenis beras dan alat memasak yang Anda gunakan.
Nomor 5...lanjutkan membaca>>
Ikuti Whatsapp Channel Republika