REPUBLIKA.CO.ID, BOGOR -- Badan Pengkajian dan Penerapan Teknologi (BPPT) mengatakan cangkang kapsul rumput laut akan mengisi segmen pasar vegetarian. Produk ini memberikan alternatif cangkang kapsul berbahan nabati bagi konsumen yang menghindari produk turunan hewani.
"Kapsul rumput laut merupakan produk nabati sehingga dapat mengisi segmen pasar vegetarian," kata Kepala BPPT bidang Teknologi Agroindustri dan BioteknologiSoni Solistia Wirawan. Pernyataan itu diungkapkan dalam peluncuran cangkang kapsul rumput laut di PT Kapsulindo Nusantara, Bogor pada Rabu (10/7).
Inovasi cangkang kapsul dari rumput laut merupakan hasil kerja sama BPPT dengan PT Kapsulindo Nusantara. Hak paten cangkang kapsul rumput laut ini dimiliki bersama oleh BPPT dan PT Kapsulindo Nusantara. Kapsul berbahan baku utama dari karagenan yaitu ekstrak rumput laut jenis Eucheuma cotonii yang tumbuh subur di perairan tropis Indonesia.
Menurut Sony, permintaan produk vegetarian dunia cenderung terus meningkat seiring dengan semakin berkembangnya pola hidup sehat yakni vegan. Sedangkan khusus untuk produk kapsul vegetarian, lembaga riset pasar yakni Zion Market Research menyatakan nilai pasar kapsul vegetarian global pada 2016 sebesar 278,16 juta dolar AS.
Angka itu diprediksi meningkat menjadi 509,13 juta dolar AS pada 2022 atau tumbuh sekitar 10,6 persen antara 2017 sampai 2022. Untuk menghasilkan cangkang kapsul rumput laut, rumput laut dikeringkan lalu diproses dan diekstrak untuk menghasilkan karagenan. Karagenan inilah yang dipakai sebagai bahan baku untuk cangkang kapsul.
Ikuti Whatsapp Channel Republika