REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA -- Ayam bisa menjadi sumber protein sehat bagi banyak orang, tetapi juga menyebabkan sebagian besar penyakit, menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC) Amerika Serikat. Dalam hal penyakit dipicu makanan, laporan CDC sepanjang 2009-2015 menunjukkan lebih dari 5.760 penyakit yang dihantarkan melalui pangan (foods borne) memicu 100.939 penyakit turunan, 5.669 pasien rawat inap, dan 145 pasien meninggal dunia.
Meski ikan memicu foods borne teratas, sebanyak 3.114 orang sakit karena mereka makan ayam yang terkontaminasi. Daging babi dan sayuran berada di urutan berikutnya setelah ayam dengan masing-masingnya menyebabkan 2.670 dan 2.572 pasien sakit.
Dilansir dari Men's Health, Senin (1/10), Direktur Food Policy Institute di Consumer Federation of America, Thomas Gremillion mengatakan ayam adalah reservoir untuk salmonella. Laporan CDC ini menunjukkan pemerintah dan industri perlu berbuat lebih banyak untuk melindungi konsumen dari konsumsi ayam tidak aman.
Kebanyakan pasien mengalami diare, demam, dan kram 12-72 jam setelah mengonsumsi ayam terkontaminasi. Selain pada unggas, salmonella juga ditemukan dalam telur, keju, jus, dan buah.
ROLers, Anda mungkin penggemar berat ayam. Kabar baiknya adalah Anda tak perlu takut membaca artikel ini. Semua bisa diatasi sepanjang Anda mengolah ayam dengan benar dan memerhatikan kebersihan dalam pengolahannya.
Department of Health & Human Services AS menyarankan hindari makan daging sapi, unggas, atau ayam yang tidak makan. Cuci tangan pakai sabun dan air mengalir sebelum menyentuh makanan.
Bersihkan semua permukaan piring dan wadah tempat makan sebelum makan. Hindari menggunakan alat masak sama saat memasak daging mentah. Gunakan termometer untuk memasak dan gunakan suhu yang aman.
Ikuti Whatsapp Channel Republika