REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA -- Kaldu tulang punya rasa yang gurih lagi sedap. Umumnya kita meracik kaldu tulang sebagai bahan dasar membuat sup. Selain menjadi kuah sup, ada alternatif lain mengonsumsi kaldu tulang. Kaldu ini bisa direbus bersama biji-bijian atau bahkan diminum secara langsung.
Di balik rasanya yang enak, kaldu tulang ternyata juga digolongkan sebagai superfood. Artinya, tubuh akan memetik banyak manfaat kesehatan setiap kali menyantap kaldu tulang. Dilansir dari Shape, berikut delapan manfaat kaldu tulang untuk kesehatan tubuh.
Menjaga kesehatan usus
Semangkok air kaldu tulang sapi atau ayam per hari dapat menciptakan keajaiban pada tubuh. Menurut pakar nutirisi holistik Jill Grinewald, kaldu tersebut bisa mencegah sindrom kebocoran usus. Gelatin pada tulang disebut mampu menambal kebocoran pada usus besar. Kaldu tulang juga mampu meredakan diare, masalah konstipasi, dan alergi makanan.
Melindungi sendi
Mengonsumsi suplemen glukosamin sejak lama diketahui sebagai cara menjaga kesehatan sendi. Glukosamin rupanya juga terdapat pada kaldu tulang. Bahkan khasiat glukosamin dari kaldu tulang tak hanya melindungi sendi tetapi juga meredakan cedera dan mencegah osteoarthritis.
Anti penuaan dini. Kaldu tulang kaya akan kandungan kolagen. Kolagen adalah asupan yang dibutuhkan tubuh agar tetap awet muda. Dengan rajin mengonsumsi kaldu tulang, elastisitas kulit akan tetap terjaga dan menjauhkan dari wajah dari kerutan halus.
Meningkatkan kualitas tidur
Penelitian menunjukkan kandungan glycine pada kaldu tulang bisa meningkatkan kualitas tidur dan meredakan rasa lelah.
Menguatkan sistem imun
Mark Sisson penulis buku The Primal Blueprint menyebut kaldu tulang sebagai superfood karena sarat akan kandungan mineral yang mampu menjaga sistem imun tubuh.
Meningkatkan kekuatan tulang
Fosfor, magnesium, dan kalsium pada kaldu tulang merupakan nutrisi esensial untuk menjaga kesehatan tulang.
Suplemen diet
Apabila tidak teratur mengonsumsi daging, kaldu tulang dapat menggantikan asam amino hewani. Asam amino penting untuk memperbaiki otot dan energi.
Pola makan lebih sehat
Tahukah di Amerika Serikat kini berkembang tren minum kaldu tulang? Ya, mungkin terdengar masih aneh. Akan tetapi, kebiasaan ini merupakan bagian dari menciptakan pola makan yang lebih sehat.
Ikuti Whatsapp Channel Republika