REPUBLIKA.CO.ID, TOKYO -- Kinmemai Premium adalah beras terbaik yang diproduksi Toyo Rice Corporation, Jepang. "Kaviar" baru di industri perberasan dunia ini, pada 2016 dinobatkan sebagai beras termahal di dunia yang dijual seharga 109 dolar Amerika Serikat (AS) atau Rp 1,56 juta per kilogram (kg).
Tampilan Kinmemai Premium lebih dari sekadar beras biasa. Sensasi pertama ketika mengunyah nasi yang dimasak dari beras ini adalah rasa manisnya. Beras ini mengembang, tidak lengket, dan disebut-sebut membuat lidah ketagihan ingin memakannya lagi dan lagi.
Dilansir dari Luxury Insider, Kamis (1/3), seorang koki di Jepang, Chef Stephan membuat menu Ochazuke dari nasi Kinmemai Premium. Dia menambahkan keripik bouchot, butter, egg yolk, kaldu kerang, dan salad burnet sebagai pendamping nasi ini.
Kinmemai Premium dikembangkan dari beberapa jenis padi bermutu tinggi, seperti Koshihikari dari Prefektur Niigata, dan Nikamoru dari Prefektur Kumamoto. Beras termahal di dunia ini diseleksi dari enam ribu jenis beras yang mengikuti kontes beras tahunan berskala internasional di Jepang. Setiap aspek bulirnya diteliti, sampai tampilannya sebelum dan setelah dimasak.
Toyo Rice Corporation membutuhkan setengah tahun untuk meningkatkan tekstur rasa beras ini. Biji beras yang aslinya berwarna cokelat dipoles dengan teknologi yang dipatenkan sehingga berwarna putih. Lapisan lilin yang tidak dapat dicerna dihapuskan, sehingga biji beras ini mempertahankan lapisan tertentu di mana nutrisinya tetap utuh ketika sudah dimasak, tidak seperti nasi putih tradisional.
Beras Kinmemai Premium mengandung vitamin B1, B6, E, B3, asam folat, dan enam kali lipopolisakarida (LPS) lebih banyak dibanding beras biasa. Ini meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan mengurangi risiko kanker.
Produksi beras "sempurna" ini dimulai 2016. Toyo Rice Corporation pada mulanya mengemas beras-beras ini dalam bentuk kemasan 140 gram yang dijual dengan harga 155 dolar AS atau Rp 2,2 juta per kemasan. Perusahaan ketika meluncurkan beras ini akhir tahun lalu menargetkan pasar utama Singapura. Beras ini juga bisa dipesan secara daring (online) melalui laman resmi perusahaan dan dikirim langsung dari Tokyo.
Ikuti Whatsapp Channel Republika