REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA -- Ingat Surabaya, biasanya akan teringat pula dengan sambal bawang pedas buatan Bu Rudy. Berjualan dengan puluhan tahun lalu, Lanny Siswandi alias pemegang merek sambal Bu Rudy, mengatakan sambalnya bisa eksis hingga kini karena ia berupaya mempertahankan rasanya.
"Rasa ya, saya selalu memikirkan rasa dan itu tidak berubah," kata Lanny saat ditemui di Jakarta, dikutip dari Antara. "Jadi, biarpun dibawa ke negara lain, kalau rasanya berubah, itu kan nggak enak," katanya.
Sambal bawang Bu Rudy memang sungguh sedap dinikmati dengan beragam makanan. Salah satu menu yang menurut Lanny tepat adalah melahap nasi cumi hitam dengan sambal bawangnya.
Jika ingin mencoba tak perlu jauh ke Surabaya. Karena mulai 5 Mei 2026, Sambal Bu Rudy hadir di Jakarta dan kota besar lainnya lewat kolaborasi menu bersama The People's Cafe mengusung tiga menu, salah satunya cumi hitam.
Manajer Pemasaran The People’s Cafe Nuranti Dwiyana Putri mengatakan sambal di setiap daerah di Indonesia memiliki keunikan tersendiri. Karena itu penting memperkenalkan keragaman sambal kepada khalayak yang lebih luas, termasuk warga mancanegara.
Ia berharap kolaborasi The People's Cafe dengan jenama produk sambal lokal bisa menarik lebih banyak orang, termasuk warga negara lain, untuk mencicipi beragam sambal khas Indonesia.
Melalui kolaborasi ini, The People’s Cafe menghadirkan beberapa menu seperti Nasi Lidah Komplit, Nasi Cumi Hitam, dan Nasi Sate Kelapa. Menu kolaborasi ini juga dapat dinikmati di seluruh gerai The People’s Cafe, yang saat ini telah hadir di 63 lokasi di berbagai kota di Indonesia. Harganya, disebut Lanny, juga sangat terjangkau mulai dari Rp 38 ribu per porsi.
Nasi Lidah Komplit hadir dengan potongan lidah sapi berbumbu yang empuk, dipadukan dengan serundeng gurih, dilengkapi oseng soun, lalapan, lalu udang crispy dan sambal bawang khas Bu Rudy. Sementara itu, sepiring Nasi Cumi Hitam cumi hitam khas Madura yang dimasak dalam bumbu hitam pekat dan sedikit pedas, oseng soun, udang crispy dan sambal bawang Bu Rudy.
Menu terakhir adalah Nasi Sate Kelapa menghadirkan satai ayam dengan balutan kepala parut berbumbu yang khas, dipadukan dengan bumbu kacang serta dilengkapi dengan acar dan sambal bawang Bu Rudy. Menu ini bisa dipesan dengan nasi atau ala carte.
Ikuti Whatsapp Channel Republika