REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA -- Sate kambing merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang memikat selera dengan rasa gurih dan teksturnya yang khas. Sayangnya, banyak di antara kita yang ragu untuk memasak sate kambing sendiri karena khawatir akan menghasilkan daging yang alot serta bau prengus yang tidak sedap.
Namun, Anda tidak perlu khawatir lagi! Ada resep sate kambing yang mudah, simpel, serta dijamin empuk dan tanpa bau. Simak ulasan berikut, dan nikmati sate kambing sempurna di meja makan Anda:
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging kambing, potong dadu
- 100 ml air kelapa muda
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
- Tusuk sate secukupnya
Bumbu pelengkap:
- Bawang merah goreng
- Kecap manis secukupnya
- Irisan cabai rawit
- Irisan tomat
- Acar timun
Langkah-langkah:
-Persiapan daging
1. Cuci bersih daging kambing yang telah dipotong dadu.
2. Masukkan potongan daging kambing ke dalam wadah, tambahkan air kelapa muda, air jeruk nipis, dan diamkan selama 30 menit. Air kelapa berfungsi untuk menghilangkan bau prengus serta melembutkan serat daging kambing.
-Marinasi
1. Campurkan bawang putih yang telah dihaluskan, ketumbar bubuk, merica bubuk, dan garam ke dalam wadah berisi daging kambing.
2. Aduk hingga bumbu merata dan meresap ke dalam daging. Diamkan selama 1 jam atau lebih baik lagi semalaman di dalam lemari es untuk hasil yang lebih maksimal.
-Penusukan
1. Tusuk daging kambing yang telah dimarinasi ke tusuk sate. Pastikan tidak terlalu banyak dalam satu tusukan agar matang merata.
-Panggang
1. Panaskan pemanggang atau arang.
2. Panggang sate di atas bara api dengan api sedang hingga matang. Bolak-balik sate agar matang merata dan tidak gosong.
3. Sesekali oleskan kecap manis pada sate saat memanggang untuk menambah rasa gurih dan manis.
-Penyajian
1. Sajikan sate kambing dengan taburan bawang merah goreng.
2. Sajikan bersama irisan cabai rawit, tomat, acar timun, dan kecap manis sebagai pelengkap.
-Tips tambahan:
- Pilihlah daging kambing muda yang lebih lembut dan tidak bau.
- Saat memotong daging, usahakan untuk tidak terlalu tebal agar daging cepat matang dan empuk.
- Jika menggunakan arang, pastikan bara api sudah membara dan tidak ada api besar yang bisa menyebabkan daging gosong sebelah.
Dengan resep ini, Anda dapat menikmati sate kambing yang lezat, empuk, dan tanpa bau prengus langsung dari rumah. Selamat mencoba! Nikmati sate kambing empuk dan menggugah selera ala rumahan.
*Artikel ini dibuat oleh AI dan telah diverifikasi Tim Redaksi.
Ikuti Whatsapp Channel Republika