Setelah kaldu siap, berbagai bumbu dan rempah bisa dihaluskan untuk membuat soto mi. Bahan-bahannya antara lain bawang merah, bawang putih, lengkuas, daun jeruk, dan jahe. Untuk isian soto mi, ada mi kuning, risol, dan kentang, yang kemudian disiram dengan kuah kaldu dengan kikil serta daging.
Soto mi bogor jadi salah satu menu khas yang disajikan di "Bogor Botram Iftar Buffet" besutan Damar Restaurant Pullman Ciawi Vimala Hills, Kecamatan Megamendung, Kabupaten Bogor. Taufik menyampaikan, ada sejumlah menu Sunda lain, seperti toge goreng, cungkring, laksa bogor, dan lumpia basah.
Taufik menginformasikan, tahun ini Damar Restaurant memang mengeksplorasi masakan khas Sunda, utamanya Bogor, sesuai dengan tema yang dipilih. Tahun lalu, hidangan Nusantara pun jadi unggulan. Namun, tahun ini Damar Restaurant tetap menghadirkan deretan menu mancanegara seperti shawarma, sushi, salad, juga hidangan daging dan ikan.
Ikuti Whatsapp Channel Republika
